Die Entdeckung der Kaffeebohne

Älterer Mann mit Stock wandert auf einem Landweg, begleitet von einer großen Ziege, vor herbstlichem Waldhintergrund.

Ursprung und Entdeckung in Äthiopien

Der Legende nach begann die Geschichte des Kaffees mit seiner Entdeckung in „Kaffa“, einer Region im heutigen Äthiopien. Laut einer 1671 niedergeschriebenen Erzählung wurde Kaffee im 9. Jahrhundert von dem Hirten Kaldi entdeckt. Mit seinen Ziegen umherziehend bemerkte er, dass die Tiere ungewöhnlich lebhaft und ausdauernd wurden, nachdem sie von einem Strauch mit dunkelgrünen Blättern und gelben bis roten Beeren fraßen.

Die Neugier ließ Kaldi die stimulierenden „Zauberbeeren“ in ein nahegelegenes Kloster bringen, um die Wirkung von den Geistlichen erklären zu lassen. Als teuflische Versuchung betrachtet, warfen die Mönche die Früchte ins Feuer. Der betörende Duft des gerösteten Kaffees bewegte sie jedoch schließlich, die Bohnen aus dem Feuer zu retten und den ersten Kaffee der Welt zuzubereiten.

Bereits früh wurden in Kaffa die rohen Kirschen gegessen oder eine zähe Masse aus entfleischten Bohnen und Tierfett hergestellt. In Äthiopien wird Kaffee bis heute „buna“ genannt. Der Name „Kaffee“ leitet sich vermutlich vom arabischen „qahwa“ (Wein/Getränk) oder „kachve“ (kraftgebend) ab. Auch der heute in der Türkei gebräuchliche Name „Kaveh“ stammt aus dem Arabischen.

Neuerfindung in Arabien

Etwa um das Jahr 1000 begannen die Araber, die Bohnen erstmals zu rösten, zu mahlen und mit Wasser aufzukochen. Die erste kommerzielle Kaffeeplantage entstand im heutigen Jemen.

Bis ins 11. Jahrhundert wurden verschiedene Pflanzenteile auf unterschiedliche Weise genutzt:

Rohe Kaffeekirschen wurden gegessen
Grüne Bohnen als Sud gekocht
Mit Tierfett zu einer essbaren Melasse verarbeitet

Von der Entdeckung in Afrika bis zur Verfeinerung zum Espresso in Italien hat der Kaffee eine lange und faszinierende Geschichte.

Zusammenfassung

Die Kaffeebohne hat ihren Ursprung in Äthiopien, wurde über Arabien in die Welt gebracht und schließlich zu dem Getränk, das wir heute kennen. Zahlreiche Legenden und historische Ereignisse machen die Geschichte des Kaffees besonders spannend.

Schlagworte: Geschichte des Kaffees